Рост и линька живых раков

Не секрет, что во многих странах мясо раков считается деликатесным, оно обладает превосходными вкусовыми характеристиками и содержит большое количество легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Важно упомянуть и эстетическую составляющую – колоритное блюдо, традиционно украшенное зеленью, вряд ли оставит кого-то равнодушным. Но перед тем как попасть на стол, живые раки проходят долгий путь, и некоторые любопытные факты, касающиеся их существования в естественных природных условиях, нельзя оставить без внимания.
Членистоногие обитатели подводных глубин относятся к беспозвоночным животным, населяющим пресные озера, реки и ручьи. Первостепенное значение имеет экологическое состояние места обитания. Как правило, раки отдают предпочтение чистым водоемам с каменистым дном, где достаточно легко укрыться от опасности. Идеальное пристанище – небольшая нора, вырытая между корней деревьев, которые растут у берега. Пик активности у раков приходится на ночь, именно в это время суток они отправляются на поиски пропитания.
Рацион питания у данных животных весьма обширен и разнообразен, сюда входят водоросли, осока, травы, ветви и опавшая листва. Не откажутся раки и от возможности полакомиться личинками, моллюсками, червями, головастиками, а также рыбными останками. Часто запах органики привлекает множество особей, которые спешат угоститься, стекаясь со всей округи. Примечательно, что долгое отсутствие еды поблизости может заставить раков удалиться от родной норы на довольно приличное расстояние – до 200 метров.
Говоря об интенсивности роста, необходимо отметить влияние таких факторов, как состав и температура воды, доступность корма и его качество. Холод, излишняя загрязненность, скудное и нерегулярное питание замедляют обмен веществ у раков, существенно снижают скорость их развития. При благоприятных же условиях мягкого южного климата молодняк уже за первый год успевает достичь длины 7–8 см. Также замечено: самцы набираю вес гораздо быстрее, чем самки, что видно уже после второго года жизни.
Важнейшие моменты в жизни раков связаны с периодами линьки, во время которой темпы их роста достигают максимума. Интересно, что смена панциря, состоящего из хитиновой кожицы, запускает механизм обновления органов дыхания, зрения и пищеварения. Сам процесс занимает не больше двух суток, перед его началом внешняя оболочка становится хрупкой и приобретает серо-фиолетовый цвет. Надежно спрятавшись в убежище, живые раки сбрасывают старый панцирь и остаются ждать, пока новый станет твердым и прочным.
Линька приходится исключительно на теплое время года – с конца мая по начало сентября. В первые два года жизни эта процедура успевает повториться от 4 до 7 раз за один сезон. Молодые особи быстро растут, поэтому от ороговевшего панциря приходится избавляться гораздо чаще. Взрослые же раки, чей возраст превышает четыре года, переносят это всего 1–2 раза за лето. Не рекомендуется устраивать ловлю в период линьки и непосредственно перед ней, поскольку мясо становится водянистым и безвкусным.
Говоря о размножении, следует отметить, что половое созревание у самцов наступает на третий год, у самок – на четвертый. Спариваются раки поздней осенью или в самом конце зимы, и спустя примерно три недели начинается икромет. Одна самка может выпустить 120–450 яиц, которые проходят через половые отверстия и прикрепляются к материнским ложноножкам. Личинки появляются на свет в начале или в середине лета (в зависимости от погодных условий), их размеры редко превышают 1–1,5 см, но уже к осени они окрепнут и увеличатся до 3–3,5 см.
Когда же лучше всего отправиться за добычей свежих раков? Народная примета гласит, что подойдут лишь те месяцы, в названиях которых присутствует буква «р». Подтверждают данный факт и научные исследования: именно в осенне-зимний период мясо вареных раков наиболее сочное и вкусное, насыщенное питательными веществами. К тому же велика вероятность, что в теплое время года улов будет крайне небогат, ведь истощенные линькой животные набираются сил и неохотно покидают свои норы.
Нет времени на ловлю? Купить раков вы можете на сайте «Раковдом»!
Сервис обратного звонка RedConnect